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VEGETABLE LIBRARY

Explore the World of Vegetables: Tips, Recipes, and More

Welcome to the Vegetable Library, your ultimate resource for everything related to vegetables. Whether you're a seasoned chef or a home cook looking to expand your culinary repertoire, this collection of posts will guide you through the essentials of each vegetable. From detailed cooking tips and preparation techniques to delicious recipe ideas, we aim to provide you with the knowledge you need to make the most out of your vegetables. Dive into our curated guides and discover how to enhance your meals with fresh, nutritious, and versatile ingredients.

LEARN, COOK & ENJOY

Discover the unique qualities of each vegetable, master essential cooking techniques, and explore delicious recipes to make the most out of your fresh produce.

Artichoke (Alcachofa)

Artichoke

Artichoke (Alcachofa)

Artichoke (Alcachofa)

Details (Detalles)

  • Outer Petals, Inner Petals, Stem, Heart, Choke
    Pétalos exteriores, Pétalos internos, Vástago, Corazón, Ahogo
  • Tastes mild and nutty, similar to asparagus
    Sabe suave y a nuez, similar a los espárragos
  • The hearts and pulpy insides of petals are edible
    Los corazones y el interior pulposo de los pétalos son comestibles
  • Can be eaten grilled, roasted, steamed, blanched, boiled, or raw
    Se puede comer a la parrilla, asado, al vapor, escaldado, hervido o crudo

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Asparagus (Espárragos)

Asparagus

Asparagus (Espárragos)

Asparagus

Details (Detalles)

  • Ends, Tips, Spears
    Puntas, Lanzar
  • Tastes Like: broccoli, green beans, mild, and earthy
    Sabe a: brócoli, judías verdes, suave y terroso
  • Use spears in stir-frys and vegetable roasts
    Use lanzas en sofritos y asados de verduras
  • Use ends and tips in soups
    Use puntas y extremos en sopas

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Beets (Remolacha)

Beets

Beets (Remolacha)

Beets

Details (Detalles)

  • The greens and stems are edible!
    Las verduras y los tallos son comestibles!
  • Root Tastes Like: Earthy and a little bitter
    La raíz sabe como: terrosa y un poco amarga
  • Green/Stems Taste Like: Swiss Chard
    Verde/Tallos Sabor: Acelga
  • Use Roots in salads, pickled, and roasted
    Use raíces en ensaladas, en escabeche y asadas
  • Use Greens/Stems in soups, sautés, and even raw
    Use verde/tallos en sopas, salteados e incluso crudos

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Chard (Acelga)

Chard

Chard (Acelga)

Chard (Acelga)

Details (Detalles)

  • Leaf, Stem
    Hoja, Tallo
  • Tastes Like: Spinach
    Sabe a espinaca
  • Leaves Taste:
    Hojas Sabor: amargo, terroso, dulce
  • Use leaves in raw salads or saute in oil
    Use hojas en ensaladas crudas o saltee en aceite
  • Use stems in stir-fry or saute
    Use tallos para sofreír o saltear

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Fennel (Hinojo)

Fennel

Fennel (Hinojo)

fennel-photo

Details (Detalles)

  • Fennel fond, This part is edible!
    Aficionado al hinojo, Esta parte es comestible
  • Tastes similar to black licorice
    Sabor similar al regaliz negro
  • Cook similar to celery
    Cocine similar al apio
  • Use in recipes like: soups, raw salad
    Se usa en recetas como sopas o ensalada cruda

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Green Beans (Judias Verdes)

Green Beans

Green Beans (Judias Verdes)

Green-Beans

Details (Detalles)

  • Seeds are inside, Pod, String
    Las semillas están adentro, Vaina, Picadura
  • Tastes crunchy and grass-like
    Sabe crujiente y parecida a la hierba
  • Can be used in recipes like stir fries, casseroles, soups, and stews
    Se puede usar en recetas como salteados, guisos, sopas y guisos

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Green Bell Pepper (Pimiento Verde)

Green Bell Pepper

Green Bell Pepper (Pimiento Verde)

Green-Bell-Peppers

Details (Detalles)

  • Tastes Like: The least ripe and most bitter of all bell peppers
    (Sabe a: El pimiento menos maduro y más amargo de todos)
  • Fun Fact: A green bell pepper is just an unripe red, yellow, or orange bell pepper!
    (Dato curioso: ¡Un pimiento verde es solo un pimiento rojo, amarillo o naranja inmaduro!)
  • Used in Recipes Like: Stuffed bell peppers, stir fry, fajitas
    (Usado en recetas como: pimientos rellenos, salteados, fajitas)

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Jicama

Jicama

Jicama

jicama

Details (Detalles)

  • Peel skin before cooking or eating
    Pelar la piel antes de cocinar o comer
  • Tastes Like: A cross between a potato and apple
    Sabe a: Un cruce entre una papa y una manzana
  • Cooks similar to: Potato, but can be eaten raw like an apple
    Cocina similar a: papa, pero se puede comer cruda como una manzana
  • Use in recipes like: Salsa, stir fry, fruit salad
    Uselo en recetas como: salsa, salteado, ensalada de frutas

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Kale (Col Rizada)

Kale

Kale (Col Rizada)

Kale (Col Rizada)

Details (Detalles)

  • Leaf, Stem
    Hoja, Vastago
  • Tastes strong and earthy
    Sabe fuerte y terroso
  • Both leaves and stem are edible
    Tanto las hojas como el tallo son comestibles
  • Typically interchangeable with other greens such as spinach, collard greens, and chard
    Normalmente intercambiable con otras verduras como la espinaca, la col rizada y la acelga
  • Use in recipes like kale chips, in smoothies, soups
    Úselo en recetas como chips de col rizada, en batidos, sopas

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Kumquat (Naranja China)

Kumquat

Kumquat (Naranja China)

Kumquat (Naranja China)

Details (Detalles)

  • The entire fruit is edible (peel included!)
    (Toda la fruta es comestible (¡con cáscara incluida!))
  • Fruit Tastes Like: citrus, sour, bitter, tangy
    (Sabores de frutas como: cítrico, ácido, amargo, picante)
  • Peel Tastes: sweet
    (Sabores de piel: dulce)
  • Use spears in stir-frys and vegetable roasts
    Use lanzas en asados de verduras y salteados
  • Use in soups, marmalade, or eat raw
    (Usar en sopas, mermeladas o comer crudo)

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

  • Quick Tip - Kumquat Rosemary Marmalade
    Consejo rápido: mermelada de romero Naranja China
    Watch here
  • What is a Kumquat
    Qué es una naranja China
    Watch here

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Leeks (Puerros)

Leeks

Leeks (Puerros)

Propiedades-puerros

Details (Detalles)

  • Leaf, Shaft, Root
    Hoja, Eje, Rafz
  • Tastes like: A green onion, but a bit sweeter
    Sabe a cebolla verde, pero un poco más dulce
  • Both leaves and shaft are edible - discard the root
    Tanto las hojas como el tallo son comestibles; deseche la raíz
  • Use leaves in stocks, soups, or braised
    Use hojas en caldos, sopas o estofado
  • Use shaft in pastas, salads, or soups
    Use el eje en pastas, ensaladas o sopas

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Radish (Rábano)

Radish

Radish (Rábano)

Radishes

Details (Detalles)

  • Root Tastes Like: spicy, crisp, zesty
    Sabor a rafz: picante, crujiente, picante
  • Leaf Tastes: peppery, spicy
    Sabor a hojas: picante, picante
  • Use root in salads, roasted, raw
    Use la rafz en ensaladas, asada, cruda
  • Use leaf like spinach: in sautees or pesto
    Use hojas como espinacas: en salteados o pesto

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Romanesco (Romanesco)

Romanesco

Romanesco (Romanesco)

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Details (Detalles)

  • Flower, Stem
    Flor, Vástago
  • Tastes similar to cauliflower, but milder, sweeter, and nuttier
    Sabe similar a la coliflor, pero más suave, más dulce y más nuez
  • Cooks similar to broccoli and cauliflower, and is typically interchangeable
    Se cocina de forma similar al brócoli y la coliflor, y normalmente es intercambiable
  • Can be eaten raw, lightly cooked, or cooked through
    Se puede comer crudo, ligeramente cocido o bien cocido

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Spring Carrots (Zanahorias de  Primavera)

Spring Carrots

Spring Carrots (Zanahorias de Primavera)

Carrots

Details (Detalles)

  • The leaves & stems are edible!
    Las hojas y los tallos son comestibles!
  • Root Tastes Like: Sweet and Earthy
    La rafz sabe como: duIce y terrosa
  • Greens Taste Like: Bitter and herby
    Los verdes saben a: amargo y herbaceo
  • Use Roots in salads, roasted, or raw
    Use Rafces en ensaladas, asadas o crudas
  • Use Greens in pesto, sautees, soups
    Use verdes en pesto, salteados, sopas

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Sugar Snap Peas (Guisantes)

Sugar Snap Peas

Sugar Snap Peas (Guisantes)

sugar-snap-peas

Details (Detalles)

  • Pod, Calyx
    Vaina, Cáliz
  • Tastes crunchy and sweet
    Sabe crujiente y dulce
  • Fun Fact: Snap peas are a cross between a snow pea and garden pea - so can usually be substituted for these!
    Dato curioso: Las guisantes son un cruce entre un guisante de nieve y un guisante de jardín, ¡así que generalmente se pueden sustituir por estos!
  • Can be used in stir fries, sauteed, roasted, or simply eaten raw
    Se puede usar en salteados, salteados, asados o simplemente se pueden comer crudos

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

Turnip (Nabo)

Turnip

Turnip (Nabo)

Turnip (Nabo)

Details (Detalles)

  • Tastes Like: cabbage, radish, sweet, bitter
    Sabe a: repollo, rábano, dulce, amargo
  • Use like a potato, mashed, baked, or boiled in a stew
    Úselo como una papa, machacado, horneado o hervido en un guiso
  • Goes well with potatoes, carrots, onion, garlic, olive oil, lemon
    Va bien con patatas, zanahorias, cebolla, ajo, aceite de oliva, limón

Cooking Tips (Consejos para Cocinar)

Recipe Ideas (Ideas para Recetas)

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